男人專屬的料理之道

Kochen für Männer

男人如何做菜? 他們的料理哲學和女人大大不同, 一本去年10月初在德國問世, 專為男性設計的料理雜誌如是說

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在德國, 一間貨色齊全的書店雜誌架上, 大約有2000種不同的雜誌可供選擇. 現在, 又多了這本 - 由德國最大出版社之一 Gruner&Jahr出版的 – “Beef! Für Männer mit Geschmack”(牛肉-獻給有品味的男士們! )

他(接下來要講話的這位男士) – 是BEEF!的掌廚,一位相信即使在金融風暴下, 這本雜誌仍會成功的總編輯, Jan Spielhagen先生

Jan:

在金融危機時, 其實有許多產品不受影響. 甚至有些產品銷路更好, 而這就是我們這本雜誌想要挑戰的市場. 我深深地相信, 這本雜誌鎖定的讀者群, 對美食佳餚有品味堅持的男士們, 面對金融危機其實比德國一般的普羅大眾 更屹立不搖. 這群讀者生活愉悅, 經濟無虞, 願意花9,80歐元購買一本我們的雜誌.

旁白:

花9.80歐元, 你可以讀到關於各國頂級牛排的評比, 超級厚工四道菜套餐的教戰手冊, 並搭配大量令人食指大動的美麗照片! 當然不可或缺的還有: 給業於烹飪愛好者的專業器具介紹! 書中也告訴你關於如何揪烹飪同好團的密訣. 當然, 這幾位來自德國城市漢堡的”烹飪牛仔” (Cook-Cowboys)不需要再重新尋覓同好啦,他們現在的身分是BEEF!雜誌的民調顧問. 兩年前他們開始固定聚會, 每個人負責料理一道菜, 而不事先和伙伴們討論. 就因為這樣, 這個屬於男人的夜晚特別不一樣.

(01:45)細框眼鏡男:

我們就是隨性地煮, 想做什麼就做什麼, 有時候走到這邊看到別人在煮的材料, 我們也就隨性地搭配進來. 一般人或許不會做這樣的搭配, 或女人們可能會說”ㄟ 這真難吃”. 但我們就是單純地想試試看. 就算難吃我們也吃, 然後大聲地說它真難吃! 我覺得, 這種直接與坦白在男人圈裡十分明顯,如果現在有女人在場的話, 可能就會減少一點了.

(02:08) QQ瀏海叔:

我們有獨特的相處之道.或者可以說是和平共處吧. 不像女人們共處廚房, 七嘴八舌, 你糾正我, 我指正你. 因為每個人都有自己的故事與烹飪邏輯. 但是我們在這裡, 我們希望的是互相尊重, 互相學習對方給我們的新東西.

旁白:

沒有女人的狂歡夜! 有Fenchel-Rettich Carpaccio 相伴! 這個油醋醬(Vinaigrette – 一種dressing的名字)是根據BEEF!的食譜改良完成的. 會在閒暇之餘嘗試製作創意料理的的德國男人已不在少數, BEEF!的編輯群透過這本雜誌的成長親眼見證了這個現象. 創刊號成功發行*, 接下來會每季出版. 他們要提供這些沉浸在料理風潮裡的男士們, 所有能吸引他們目光的東西.

(02:58)JAN:
當男人提到料理時, 他們會是那種連相關的烹飪設備都十分感興趣的一群人. 刀具, 杯碗瓢盆, 各式烤箱爐具等等等. 討論這些器材, 以及相關功能什麼的, 都是他們在料理過程中重要的一部分. 女人就比較不一樣了, 女人比男人務實一點, 他們首重的是刀子一定要夠利好切. 雖然這的確很重要沒錯, 但男性就是和女性在想法上有所不同.

旁白: 這一群Cook-Cowboy就是這樣的男人

(03:29)切肉去骨男:

我買了一把去骨專用的刀. 超棒的. 使用起來十分順手, 不管是骨頭, 大腿骨或其他任何部位,都可以輕易地處理. 這真的很有趣. 這怎麼看都不是輕鬆的工作, 但真的很好玩. 旁白:

這群Cook-cowboys對高質感的廚具及有趣的食譜十分有興趣, 也難怪他們讀這本BEEF! 雜誌讀地如此津津有味

(03:56) 粗框眼鏡男:

這裡有篇刀子的故事, 用犯罪現場的概念來呈現, 我覺得超酷的. (註: 請見約影片01:18-01:21那段的兩張圖片)

中年男子: 在網路上其實也有許多有趣跟烹飪有關的故事. 你看, 我們知道要看哪些部落格

細框眼鏡男:

我想, 這是一個趨勢. 這本雜誌我覺得還不錯

(04:11) 中年男子:

得先花9,80(歐元)買一本雜誌, 然後我們每個人才可以為另外兩個人作一道三道菜的料理

(註:根據我有限德文能力的判斷, 這位大叔似乎不是很認同這種作法..就是買雜誌, 因為網路上也有相似的資訊與食譜)

發言男:

我覺得這本雜誌是個好方法, 也是個好主意. 現在這個世代 “less is more”

旁白:

Cook-Cowboys的七位中, 有五位滿意這本雜誌. 當更多的男人像這五位牛仔愛上這本雜誌時, 或許BEEF!的編輯團隊也很快就可以像他們一樣舉杯慶祝了 ! (沒有滿意的應該就是中年大叔還有一位坐在他右邊始終沒有發言的男士)

*創刊號發行於2009年 10月 該雜誌網頁: http://www.beef.de/

日本人終究是日本人

今天日本醫生竟然苦口婆心地跟我說
"你應該要化妝和穿裙子"
說明化妝有很多種類
我一定可以找到最適合我的種類

果然他老婆也是那種就算整天在家帶小孩
但一起床就要化妝的日本女人

真是太口怕了@@

詭異詭異

大學時我跟學弟級的特別有緣

 

到了德國竟轉成跟"已婚"男子...詭異

 

今天生日 中午已婚日本醫生請我吃泰式簡餐

<這邊的綠咖哩味道跟台灣的很不同..害我期望很大>

 

下午去上語言課 一進教室班上的已婚土耳其大哥還送我一"把"花...

 

<真的不能用一束來形容>

 

真是...我人生中第一次收到的花..竟然會是

 

已婚的土耳其男子送我的 該哭還是笑呀

 

上個禮拜不知道老師為什麼突然對"Geburtstag"這個話題特別有興趣

 

要大家一起做一個表...所以我的生日就被大家牢牢記住了

 

所以沒辦法　就一定要帶東西去請大家吃了

 

感謝"甜點達人"　教我們做超好吃的Tiramisu

 

今天看到蛋糕被大家搶光杯盤狼藉的模樣

 

真的好感動喔　

Ich habe Glück

還真的以為時間的流逝併以安靜的姿態可以帶來改變
但終究 過客永遠只會是過客
永遠無法成為甜蜜的負荷
第一次是側影 一次是回頭 一次是淚光 最後一次是背影
我的願望已經達成 也就不再多許
畢竟一切本是物競天擇

無間循環

從大一就用到現在的Grado SR60終於快安息了
那就在德國買個新的吧 不過主要只拿來聽電腦裡的聲音檔
想說讚! Sennheiser 的故鄉, AKG也在不遠處 這裡真是天堂

卻活生生地在買耳機的地方
陷入了一個無間地獄

以下為買耳機的criterion:
1. 一定要比台灣買便宜
2.非到最後關頭，不向Made in China 低頭

前幾天發現 基本款耳機HD201在這邊的電器店特價30歐元...結果一看Yahoo 拍賣 竟然只要NT1190
硬生生是差了15.6%，這刺激到我了，昨天硬是把台灣網拍上Sennheiser, AKG的型號與價錢全抄了下來
今天拿去一比較 結果是令人心碎的...
後來我就陷入了約半個小時的無間地獄
人在德國 買的耳機是德國牌 但買到的價錢卻比在台灣買到的貴 這成何體統?
所以只要比台灣貴的決不考慮

雖然中國是世界工廠已經是既成事實，我也快放棄非Made in China不買的標準了
因為Sennheiser 200多歐元的也都是Made in China...
但 其實還是有幾款是中/高價位是非中國製的 台灣網拍上就有愛爾蘭製的 也只要不到NT4000
不過這裡賣的都是130歐以上的機種 所以純粹就產地挑的話 我也不需要在這裡堅持自己的標準
且機車如我，覺得在類似燦坤的店買這種高級品超怪，而且真的要買好的耳機 還得好好做番功課及查價 不能這樣隨隨便便
要保留日後升級的權俐 畢竟目前這副耳機是要救急用的

所以這注定我只能買Made in China的了 真是千百個不願意 但也切忌跟我媽的鈔票過不去
就這麼萬中選一， 一款比台灣便宜一點的一款AKG
(真的是萬中選一..因為90%都比台灣貴..而且價差頗大@@...莫非中國到台灣的航程比到德國的短真的有差..還是台灣市場真的太流血了)

但是回家之後 我發現一個更為驚人的事實

我望著盒子上的Made in China(P.R.C.)
突然想到護照上的P.R.C....挖哩!! P.R.C.不= Taiwan??
那耳機根本連船都不用搭嘛!
我不是中國人呀...

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後後記:
事實證明 昨天晚上真的被無間循環害到
台灣是R.O.C.拉...才不是什麼 P.R.C.哩!!!
豬頭><
感謝儒靜: )